El nou any 2015 del calendari oriental se celebrarà sota el signe de la cabra blava de fusta. A l’hora de preparar els àpats a la taula de l’Any Nou, intenteu aconseguir productes naturals. És desitjable que a la taula hi hagi amanides de verdures, entrepans delicats, una gran quantitat de marisc, originalment servit calent i, per descomptat, un dolç postre elaborat amb gelat o fruita.
Trieu un aperitiu per a la reunió de l’Any de la Cabra (ovelles) entre plats delicats, els famosos foie gras, els pals de formatge, els tartalets amb formatge i els bolets de la pastisseria curta tindran molt d’èxit. Alguna cosa de peix tendre ha de ser a la taula de l’Any Nou: panets, canaps amb salmó, mini entrepans amb caviar, gambes, sardines, musclos a les closques.
Utilitzeu tant com sigui possible diversos greixos, fruites i verdures per cuinar. Han de ser presents plats o salses de productes lactis: amb crema agra, formatge, formatge cottage. Poseu sobre una taula un plat ric de formatge i, per separat, serviu una cistella decorada amb verds.
Prepareu un arbre de verdures comestibles per als vostres convidats: tomàquets cherry, bròquil, pebre vermell. Una excel·lent elecció seria una amanida grega amb formatge, cogombres frescos i tomàquets, per la seva piquància es pot diluir amb patates fregides casolanes. És recomanable canviar lleugerament l’olivier estàndard, en lloc de prendre botifarra, prendre salmó o gambes. O bé, feu-vos maionesa, o bé reemplaçeu-lo per la crema agra que ompli aquestes festes. Podeu organitzar un dels plats en forma de cabra. Es permet utilitzar vinagre balsàmic o de vi i salsa de soja com a amanida.
Com que la mestressa de l'any sol portar banyes arrissades, a la taula de l'any nou el 2015 hi haurà plats per cert amb un disseny similar. Fins i tot els rotllos simples de pernil i formatge en formaran el tema. Albergínia amb tomàquet, pa pita amb tot tipus de farcits: podeu embolicar tot, el més important, en porcions petites - per una o dues picades.
Entre plats calents, podeu triar qualsevol carn tendra i cuinar-la amb herbes per obtenir un sabor i aroma rics. Pot ser un kebab shish de corder, una cama de corder cuita en paper foliat i amanida amb verdures, cremallera de xai. Tot aquest esplendor està perfectament decorat amb una varietat de verds (anet, julivert, alfàbrega, cilantro) i un generós plat lateral: verdures en una broqueta o a la brasa. O preparar un guisat de verdures, es pot fer en una cuina lenta, cosa que facilitarà molt la tasca de l’amfitriona.
La carn es pot coure immediatament amb verdures. Per exemple, si preferiu un ocell, ànec o oca farcida de pomes o una barreja de verdures, faran un excel·lent tàndem a la taula de l’Any Nou. La salsa de formatge és ideal per a la calor. Podeu coure el salmó o la truita en paper foliat, fer sopa de formatge amb peix vermell o gambes.
Per obtenir dolços, faci tiramisú de poma, i només les pomes al forn, kebabs de postres, pastissos de pastanaga, gelat de vainilla, crema agra tàtara. Els papes de pessic i els panets de galetes de crema donaran suport al tema de la mestressa de l'any. Trieu fruites, baies (pomes, nabius, móres, groselles, cítrics, cireres, maduixes, pinya, kiwi) per tastar-les i serveix-les en cons de gofre per fer una autèntica cornucopia. Els nens es necessiten batuts.
Els adults tenen dret a begudes amb un contingut diferent: vins (preferiblement secs), xampany i licors. Barreja còctels brillants: Mojito, Margarita, Bloody Mary. Des de vins no alcohòlics, el vi calçat de poma, el nabiu, el suc de grosella, el batut de plàtan i el cafè i fins i tot el te aromàtic amb baies són perfectes. Per complir l'any de la cabra, podeu obtenir el licor natural de l'avi, les tintures casolanes.
