Els dies de vacances familiars, és agradable seure amb els convidats a una taula preciosa. Però l’amfitriona de la casa té molts problemes. Prepareu-vos per rebre convidats, penseu en què cuinar i com fer que les vacances siguin interessants.
Manual d’instruccions
1
Trieu els plats en funció del motiu de la celebració, el nombre de convidats, l'hora del dia per a la qual estigui prevista la visita. Segons els mateixos principis, es seleccionen begudes, vaixella i electrodomèstics. Els plats han de preparar-se deliciosament i decorar-los perfectament. És millor servir menys plats, però fer que la taula estigui ben servida. A la taula festiva, a més de les begudes alcohòliques, hi ha d’haver begudes no alcohòliques: llimonada, aigua mineral, sucs, begudes de fruites, etc.
2
Decora la taula festiva amb flors. L’ordre de col·locació dels plats ha de ser diferent, segons el menú. En qualsevol cas, seguiu una seqüència i unes regles determinades. Col·loqueu un petit plat per sopar contra cada cadira, un refrigeri al damunt i un tovalló plegat al damunt. A la dreta del plat amb un fil afilat hi posa un ganivet per sopar i berenar. S’han de deixar les forquilles, les dents cap amunt Col·loqueu una cullerada a la dreta del plat entre el menjador i el ganivet. A l’esquerra del plat gran, poseu un plat per al pa. Ulleres per a begudes: darrere del plat de la dreta.
3
Col·loca els plats amb menjar sobre la taula, els propis convidats posaran menjar en un plat. Si teniu previst un gran sopar de gala, serveix-ne els convidats amb plats, oferint-los a tothom a la part esquerra.
4
A la recepció del sopar, serveix refrigeris freds, que presenten diversos avantatges en comparació amb un sopar calent. Els plats es poden preparar gradualment. Els plats ben posats i decorats donen a la taula un aspecte ric, i preparar-los i servir-los a la taula requereixen menys problemes.
5
És de gran importància el disseny. Decoreu els aliments amb productes que siguin en harmonia al gust S’adapten millor les fulles d’amanida, julivert, anet, llesques de llimones, cogombres, tomàquets.
6
Podeu servir un conyac per a te i licor o aiguardent per a cafè. No us oblideu de les postres. Col·loqueu sobre la taula un gerro amb pastisseria, coca o pastís.
