Ni una sola festa solemne no és completa sense amanides i aperitius. Les opcions de baix cost per a deliciosos plats amb una gamma diversa de productes es convertiran en una decoració de taula i un objecte d’admiració per als vostres convidats.
Necessitareu
- Per a l'amanida "El poder de l'home":
- - la meitat del pollastre;
- - 3 ous bullits;
- - 250 g de maionesa;
- - 1 grapat d’amanides verdes;
- - 0, 5 tasses de nous;
- - suc de mitja llimona;
- - un grapat de galetes de sègol;
- Per a amanida "llit de passió":
- - 3 ous;
- - 1 ceba;
- - 10 fulls d’amanida;
- - 1 culleradeta de remolatxa crua;
- - 1 culleradeta de mantega;
- Per a amanida "estimat cor":
- - 800 g de pollastre;
- - 75 g de nata;
- - 2 mandarines;
- - 50 g de maionesa;
- - 1 fruita d'alvocat;
- - 50 g d’avellanes;
- - 200 g de raïm negre;
- - unes quantes fulles d’enciam;
- - 15 ml de vi negre sec;
- - 3 cullerades de suc de taronja;
- - sal;
- Per Amanida de Rondo:
- - 100 g de formatge;
- - 2 ous;
- - 5 raves;
- - 100 g de ceba verda;
- - 50 g de pèsols en conserva;
- - 2-3 cullerades de maionesa;
- - all, pebre, sal;
- Per a l’aperitiu "Pollastres":
- - 150 g de carn de pollastre bullida;
- - 3 ous bullits;
- -1 pastanagues bullides;
- - sal, pebre negre mòlt;
- - 60 g de mantega;
- - 2 cullerades de maionesa;
- - pebre vermell dolç (per decoració);
- - fulles d’enciam verd;
- Per l’aperitiu "Albergínia Oriental":
- - 1 ou;
- - 3 albergínies;
- - 2 tomàquets;
- - maionesa;
- - sal;
- - 3 grans d'all;
- - verds (cilantro, julivert);
- - 3 cullerades d’oli de gira-sol;
Manual d’instruccions
1
Amanida "El poder de l'home". Bulliu el pollastre, separeu la carn dels ossos i piqueu-la finament. Tritureu els ous, piqueu les fulles d’enciam verd amb palla. Afegiu les nous i el suc de llimona. Barregeu bé i condimenteu-ho amb la maionesa. Abans de servir, guarniu l’amanida amb crutons al damunt i poseu-los de manera uniforme.
2
Amanida "llit de passió". Ou dur, pelar i tallar a rodanxes. Esbandiu bé les fulles d'enciam joves i les poseu a la part inferior del plat. A continuació, repartiu una capa de remolatxa mòlta. Després - anelles de ceba, sal al gust. Esteneu molt bé els trossos de l’ou, guarnint-los amb trossos de mantega.
3
Amanida "Cor estimat". Talleu la carn a trossos idèntics. Després de tallar l’alvocat per la meitat, traieu la pedra. Tritureu les rodanxes fines de les meitats de l’alvocat. Prepareu el raïm traient les llavors. Peleu les mandarines i partiu-les en llesques.
4
En un plat, poseu l’enciam sobre el qual estarà cuit el plat. Barregeu la carn amb l’alvocat, afegiu el raïm, les mandarines i poseu la massa a les fulles d’enciam. Combina la maionesa amb la crema, el vi i el suc de taronja, afegeix sal al gust. Aboqueu la barreja d’amanides cuites. Guarniu amb nous triturats.
5
Amanida de Rondo. Piqueu el formatge i remeneu-les a tires, talleu les cebes verdes. Ous bullits i all picats ben picats.
Posem tots els productes en un recipient i barregem, afegim els pèsols, condimentem amb pebre i sal. Condimentem amb maionesa i barregem.
6
Amanida de formatge. Talleu els tomàquets a cercles. Remeneu 500 g de formatge dur rus i 4 ous durs. Passar els alls per una premsa i afegir a la massa del formatge. A continuació, barregeu-ho tot amb la maionesa. Repartiu el formatge i la pasta d'ou en cercles de tomàquet.
7
Aperitiu de pollastre. Talleu els ous per la meitat i traieu els rovells. Talleu lleugerament la part inferior de les clares d'ou perquè puguin prendre una posició horitzontal. Tritureu la carn de pollastre i la pastanaga, afegiu-hi mantega. Bateu una mica la massa. Feu boles a partir de la massa de pastanaga, enrotlleu-les en rovells picats.
8
Introduïu les boles de carn a les clares d’ou. Feu vieires i becs de pebre i ulls de pebre negre amb pèsols. Fixeu les parts a les gallines. A l’hora de servir, poseu els pollastres en un plat folrat d’enciams.
9
Albergínia a l'est. Talleu les albergínies a rodanxes de 5 mm de gruix. Batem l’ou, hi afegim sal. Després d’enganxar cada ronda d’albergínia en un ou, poseu-la en una paella amb oli i fregiu-la pels dos costats.
10
A continuació, poseu-hi un plat, ruixeu-hi amb els alls picats i les herbes picades. Tallar els tomàquets i repartir-los per sobre de l’albergínia. Sofregiu una mica de maionesa pel damunt i decoreu-ho amb verds. Un bon aperitiu per anar amb qualsevol plat.
