Avui en dia, als supermercats i botigues especialitzades que venen estris de cuina, podeu comprar qualsevol cosa que vulgueu. Un gran assortiment de diferents paelles fa que els ulls es posin en marxa i al comprador és difícil triar un producte fins i tot per a ell mateix, sense oblidar-nos d’un regal per a un xef professional. Llavors, quin tipus de paella és millor comprar un cuiner com a regal?
Característiques d’una bona paella
Abans d’escollir un regal, heu d’estar atents a algunes característiques de la paella, que són molt importants per cuinar. En primer lloc, la part inferior de la cassola ha de ser plana a l'interior, sense que hi hagi les lacunes ni els tubercles, donant una mala qualitat a la mercaderia. Per evitar-ho, és millor comprar una paella en una botiga que tingui un certificat de qualitat per als seus productes. A més, és recomanable triar una cassola amb un fons ornamentat o costellat (solc inferior).
El fons acanalat o ornamentat permet que els plats s’escalfi uniformement i mantingui la calor durant molt de temps.
La paret de la cassola, escollida com a regal per al cuiner, ha de tenir un gruix gran: almenys quatre mil·límetres de gruix i no més de tres centímetres d’alçada. Aquesta és una condició important per a paelles de "carn", mentre que els paràmetres de les parets de les paelles de la crepe haurien de ser de dos mil·límetres de gruix i un centímetre d'alçada. Un altre factor important per a una paella de cuina és la subjecció del seu mànec. El millor és triar paelles amb un mànec desmuntable o modelat, evitant els fixadors de cargols, el recobriment dels quals estarà xifrat i exposant la capa metàl·lica inferior.
