Després del final de la Quaresma, quan arriben les vacances de Setmana Santa, vull posar sobre la taula plats deliciosos i inusuals per crear un estat d’ànim especial. Cuina-les segons receptes antigues que utilitzessin les nostres besàvies.
Els plats deliciosos i originals - sens dubte atípics - per a la Setmana Santa del 2019 poden ser un pastís especial i una bola de Pasqua. Com cuinar-los?
Pastís de Pasqua rus: recepta, mètode de preparació
Per cuinar necessitareu:
- 300 grams de farina;
- 60 grams de sucre en pols;
- 2 rovells;
- 80 grams de mantega (fosa);
- 50 grams de panses al vapor;
- 80 grams de llet;
- sal;
- llevat
- rovell extra per greixar la coca.
Feu una massa de llet escalfada (80 grams), llevat (25 grams), sucre en pols (10 grams), farina (50 grams). Dissoleu el llevat completament a la llet, afegiu-hi la resta d’ingredients i barregeu-ho per aconseguir una massa de consistència com la crema agria gruixuda. Deixeu la massa durant una hora en un lloc càlid.
Tritureu-hi bé els rovells amb sucre, afegiu-hi un polsim de sal, farina lleugerament escalfada, mantega tèbia (prèviament fosa). Després de la barreja, introduïu la massa i la llet que queda. Amassem la massa abrupta fins que "pare" a la mà. Al final, afegir les panses i, si es vol, una mica d’ametlles picades.
Ara heu de deixar la massa durant una hora i mitja, amasant-la periòdicament.
Quan s’hagi acostat la massa, poseu-la sobre una taula o sobre un tauler de fusta esquitxat de farina i formeu amb cura un pastís. Transferiu-lo a la planxa i deixeu-ho reposar uns 25 minuts més, després feu-hi talls al pastís, raspalleu-ho amb rovell i poseu-lo al forn escalfat (175-180 graus).
Es cou un pastís per a la Pasqua de 2019 durant uns 40-60 minuts. No oblideu seguir-lo!
