En la dieta diària dels islandesos predomina el peix. Tot i això, no s’accepta cuinar plats de peix directament per Nadal. A la taula festiva de Nadal a Islàndia, hi ha una gran varietat de carns grasses i abundants.
A Islàndia, hi ha una tradició específica prèvia a Nadal associada als aliments. El dia abans de les vacances s’acostuma a menjar un stingray. Aquest peix gairebé no té gust, però té una olor molt forta i desagradable. L’aroma d’un punxó és extremadament difícil d’eixugar fora de casa, perquè un plat de peix es prepara o bé en algun lloc del carrer o es comanda en cafeteries i restaurants. Tanmateix, en els darrers anys, els joves han estat intentant evitar aquestes llaminadures, perquè les picades, que respecten les tradicions establertes anteriorment, solen ser menjades només per membres de la família sèniors.
El sopar de Nadal d’Islàndia comença a les 18 a les 19 h. Arribats a aquest punt, la taula ja està ricament establerta. Familiars i de vegades amics de la família es reuneixen darrere seu.
Tradicionalment, un àpat de Nadal entre islandesos està dividit condicionalment en diverses etapes. En primer lloc, se serveixen diversos aperitius, salses i plats calents i abundants, que normalment són molt grassos i tenen un sabor brillant. Després d’un àpat, prenen begudes molt fredes: alcohòliques i no alcohòliques. Es conserven diverses hores a la nevera o fins i tot al congelador. Assegureu-vos d'afegir molt de gel als gots per literalment respirar. Després arriba el torn dels mateixos postres de gel. Al final del sopar se serveixen begudes calentes. Es tracta de vi calent condimentat, begudes tradicionals islandeses o cafè aromàtic fresc.
Jólaöl és una demanda entre les begudes tradicionals islandeses del Nadal. Es cuina a casa. Barregen refresc de taronja (Egils Apelsín) i una beguda com el malt, similar al kvass. El resultat és una beguda carbonatada molt específica, que s’assembla de forma remota a la cervesa fosca i no alcohòlica.
Per Nadal, les coques de pa, que s'anomenen Laufabrauð a Islàndia, segur que es couran. Les truites són força primes, saben una mica com el pa de pita.
Les principals llaminadures de carn per a Nadal a Islàndia són:
- Rjúpa - el nom es dóna a una petita perdiu blanca que viu a Islàndia; la carn d’aus només es cuina per Nadal, sovint es substitueix per gall d’indi; se serveix a taula una au fregida o al forn amb condiments i salses;
- Hamborgarahryggur: pernil cuit al forn amb mel i pinya; una altra opció són les costelles de porc;
- Hangikjöt: carn de xai fumada, que es bullia prèviament i es deixa infusionar al caldo durant 1, 5-2 hores; A la taula de Nadal, el plat es serveix sovint calent.
El verí i el cavall es troben sovint entre les llaminadures de Nadal a Islàndia. Tanmateix, els plats d’aquestes carns no es consideren tradicionals, però permeten afegir varietat addicional a la taula de Nadal.
La patata dolça al forn amb nata, mel, caramel, sucre se serveix amb boníssimes delícies de carn. El plat es prepara exclusivament en mantega. Entre els plats secundaris dels plats principals també hi ha diverses amanides de verdures fresques, pèsols, un dolç de col adobat amb addició de pomes àcides.
A una taula de Nadal d'Islàndia sempre hi ha fruits secs, baies, salses casolanes grasses i picants que es compren.
Per postres, sol preparar pastissos amb crema de mantega, diverses delícies de xocolata, gelats, amanides de fruites. Xocolata, melmelada, dolços i, per descomptat, pa de gingebre, galetes tradicionals islandeses, tot això s'inclou al menú de Nadal d'Islàndia. Segons les tradicions de llarga trajectòria, Hrísgrjónagrautur està segur que estarà preparat per Nadal: budell dolç d’arròs amb l’afegit d’ametlles i de vegades vainilla, mel.
