La coca de Pasqua per Pasqua és un atribut familiar d’aquestes festes religioses, sense les quals el triomf ja és impensable. Aquest deliciós i saborós pa encès a l'església sembla especialment deliciós després del dejuni. Per què coure pastissos de Pasqua per Pasqua? La resposta a aquesta pregunta rau en l’antiga tradició cristiana.
Segons la llegenda, Crist, després de la seva resurrecció, va aparèixer als apòstols durant els àpats. Per a ell sempre va deixar espai lliure a la taula i al pa. Amb el pas del temps, el dia de la Resurrecció divina va aparèixer una tradició religiosa per portar el pa a l’església i deixar-lo sobre una taula especial. Aleshores es va anomenar la paraula grega "artos". La part superior de l’artos estava decorada amb una creu, que simbolitzava la victòria de Jesús sobre la mort.
Durant tota la processó es duia tota la setmana brillant Artos al voltant del temple. Dissabte, la vigília de la festa, el pa es va dividir a trossos i es va lliurar als feligresos després d'un culte precoç. Gradualment, una nova tradició va passar a la llar, però els creients han de consagrar els seus pastissos al temple. La imatge cilíndrica del pastís s’explica per la forma rodona del sudari de Jesucrist. D’aquí va sortir el nou nom “pastís de Pasqua”, que en traducció de l’espanyol kulich significa “pa rodó”. Aquesta paraula, més coneguda per l’oïda russa, provenia del grec kollikion. El mateix nom s’utilitza en molts altres països, per exemple, a França (koulitch).
Posant la coca de Pasqua sobre la taula el dia de Pasqua, els cristians rendeixen homenatge al sacrifici de Crist, i el pa mateix simbolitza la presència de Jesús a la seva llar. Hi ha diversos signes associats a aquest plat de Pasqua. Per exemple, es creu que si la coca de Pasqua va ser un èxit, la família tindrà felicitat i prosperitat durant tot l'any. Avui en dia, molta gent compra aquest pa, però és molt més important cuinar-lo tu mateix, omplint la casa amb l’aroma càlid de magdalena, que t’ajusta d’una manera amable.
Per a la preparació del pastís de Pasqua, utilitzeu pastisseria. Les arrels d’aquesta circumstància també s’han de buscar en les tradicions antigues. Es creu que, abans de la seva resurrecció, el Senyor i els seus apòstols menjaven pa sense llevat i després d’aquests, llevat de pa. D’aquí la tradició que ha perdurat fins als nostres dies.
A les coques modernes de Pasqua s’afegeixen panses lleugeres i la part superior està decorada amb guinda blanca dolça de clares d’ou batudes, esquitxades d’imatges decoratives o de gofre amb símbols de Pasqua. Kulich no s'ha de tallar verticalment, sinó horitzontalment en cercles. Si la coca és molt alta, deixeu la part superior al final, tapant-la amb el pa que queda. Kulich és el símbol principal de les vacances, també pinten ous i cuinen la Pasqua a la quallada. A més de seguir el ritual religiós, aquests plats són excel·lents per al cos després d’una llarga quaresma.
Article relacionat
Pastís de Pasqua: secrets i subtileses de la cuina
